昨日ロイヤルパークホテルに試食と打ち合わせに行ってきました。

試食は

お値段同じで

スープ無しのコースと

スープ有りでフルコースのお料理を食べ比べてきました。

パーティー経験豊富のホテルマンの方が

「だいたいお肉を残されるお客様を多く見るからスープってお腹にたまるので、無しにしてその分グレードを上げた方が良いのでは」

とアドバイス頂いてて

それも良いな・・・と思って

どうしようか悩みながら試食に行ったのですが

スープが運ばれたとたん良い香りがして

お味も美味しく

温かなうまみの濃いスープを飲むとホッとするような思いだ・・・

スープ無しはあり得ない

と思ってスープありでフルコースにしました。

ホテルマンも「僕にとってもこのスープが一番おいしいです。」と言っていました。


スープが有りのメニューも全部美味しかったし

スープ無しのメニューでももちろん美味しかったです。

比べると分かるけど

そもそもどっちも美味しくてそんなに遜色ないかなと思って

美味しいスープ有りの

フルコースにしました。


前菜もお出汁のやうまみ成分とお魚が凄くマッチしてて

一口目からとても美味しかったです。


白身魚って

淡白で火が入り過ぎるとパサつく感じがあると思うのですが

柔らかくってプリッとした食感で美味しかったです。

フィレ肉を食べた中でぴか一に柔らかく感じました。

お出汁で炊いて焼いてるみたいなことを料理長がおしゃってて

手の込んだ料理の様です。


デザートは２種類迷いに迷ったのですが

レモンコンフィとしょうがのチーズケーキ　フルーツ添えにしました。

チーズケーキを割ると中にゼリーが入っていて

本当に手が込んでるし

お腹いっぱいでもさわやかにさっぱりお腹に入ります。



ベテランホテルマンも

「僕が見てもいいメニューですし、他に珍しいくらい手の込んだものでしたね。」

というコメントをおしゃってました。


お値段奮発の割には

キャビやフォアグラなど文字で見て分かりやすいような高級食材は無いのですが

素材の質やソースの質や手の込み具合等　おいしさの方に反映してるように思いました。


美味しいお食事をお楽しみ頂けると思います。