息子が自然教室（林間学校）で「おいも掘り」をしてきました。

立派で大きなじゃがいもがどっさりお土産です。

せっかく息子が一生懸命掘ってきてくれた大切な食材。

さっそく親子で腕を振るうことにしました。

初日は、一緒に「こふきいも」作りからスタート。

自分の手で掘ったお芋をゴシゴシ洗って料理する息子の姿に成長を感じつつ、ホクホクのお芋を美味しくいただきました。

そして昨日は定番のカレーライス！

実は私、じゃがいもの皮むきがとにかく面倒くさくて、普段はあまりじゃがいも料理を作らないんです……（笑）。

我が家で登場するじゃがいも料理といえば

ホットクックにお任せで作るポテトサラダ（茹でて潰すところまでやってくれるので本当に神アイテム！）

あとは肉じゃが、お味噌汁、たまにポタージュにするくらいで、すっかりマンネリ化していました。

でも、こんなにたくさんあるなら！

とレシピをいろいろ調べてみると、美味しそうなアイデアがたくさん出てきました。

カリッと焼いた「じゃがいものガレット」や、生地に見立てた「じゃがいもピザ」など、手軽にできて大量消費できるレシピがいっぱい。

これなら美味しく楽しく使い切れそうです！

「じゃがいも＝太る」「ダイエットの敵」というイメージを持っている方も多いかもしれません。

確かにフライドポテトのように揚げてしまうとカロリーが高くなりますが、

実はじゃがいもってすごく優秀な健康食材なんです。

食物繊維やビタミンCがたっぷり含まれていますし、

主食のごはん（白米）の代わりにうまく取り入れることで、

カロリーを抑えながら満足感を得ることもできます。

「皮むきがちょっと面倒…」というハードルはありますが、

加熱して皮をツルッと剥く工夫をしたり、シンプルに焼いたり蒸したりするだけでもごちそうになりますよ。

みなさんもぜひ、怖がらずに日々の食卓へじゃがいもを取り入れてみてくださいね！